Il numero di novembre/dicembre 2024 di Global Coffee Report contiene informazioni sull'impegno di Unicper l'automazione, attraverso una discussione aperta con Tommaso Fontana-Rava, Direttore Generale Unic , e Lisa Levi, Direttore Marketing e Customer Experience.
Quando pensiamo all'automazione, spesso ci vengono in mente visioni futuristiche di robot che servono il caffè. Tuttavia, le radici dell'automazione nell'industria del caffè risalgono all'inizio del XX secolo. Pioniere in questo campo, il produttore francese di macchine da caffè espresso Unic ha integrato l'automazione sin dalla sua fondazione nel 1919. La prima macchina di Unic, la Idrotermica, era in grado di tostare, macinare e preparare i chicchi di caffè, il che la rende uno dei primi esempi di macchina "bean-to-cup".
L'impegno di Unicverso l'automazione è cresciuto negli anni '60, con l'uscita della sua prima macchina super-automatica, la Contact. Questa innovazione ha snellito i flussi di lavoro dei baristi e ha permesso loro di concentrarsi sui clienti piuttosto che sui dettagli tecnici. Nel corso degli anni, Unic ha continuato a introdurre nuovi brevetti e tecnologie per migliorare il comfort barista e la qualità del caffè, tra cui il sistema di dosaggio automatico Dosamat e il portafiltro idraulico Easylock per ridurre la tensione dei polsi.
Le macchine Tango XP e Stella Epic esemplificano la dedizione di Unicalla qualità e alla facilità d'uso. Queste macchine assicurano un sapore costante, semplificano la calibrazione e consentono flussi di lavoro efficienti nelle caffetterie affollate. Per Unic, l'automazione consiste nel creare esperienze di caffè affidabili e di alta qualità, consentendo ai baristi di entrare in contatto con i clienti.