Come descritto nell'edizione di settembre/ottobre 2025 della rivista Global Coffee Report.
Unic sta riaffermando il suo impegno a offrire un'esperienza di caffè unica attraverso una serie di innovazioni tecniche che debutteranno a Host Milano 2025. In un'intervista approfondita, il Direttore Generale Tommaso Fontana Rava condivide le sue intuizioni sulle dinamiche mutevoli dell'industria del caffè, in particolare sull'ascesa del caffè speciale nell'Europa meridionale.
Secondo Fontana Rava, l'aumento dei negozi di caffè speciali in città come Parigi e Madrid non è più una tendenza di nicchia, ma un movimento mainstream, in gran parte guidato dai consumatori più giovani che apprezzano la trasparenza, la qualità e il design.
Per soddisfare questa domanda crescente, Unic sta adottando un duplice approccio:
Una nuova linea di macchine da caffè espresso tradizionali incentrate su prestazioni elevate ed estetica raffinata.
Un modello compatto della gamma TANGO XP, progettato per i locali speciali ad alto volume che richiedono coerenza e velocità senza compromettere la qualità.
TANGO XP Compact presenta caratteristiche all'avanguardia, come..:
- Calibrazione automatica della dimensione della mola
- Impostazioni del macinino motorizzato
- Tecnologia di estrazione di precisione
Queste innovazioni mirano a fornire una qualità barista in un formato automatizzato, ideale per gli ambienti con ritmi veloci.
Unic sta anche affrontando le sfide della sostenibilità con la tecnologia senza caldaia e i sistemi di riscaldamento istantaneo che riducono in modo significativo il consumo energetico e l'accumulo di calcare. Questi progressi non solo migliorano la durata della macchina, ma migliorano anche il gusto e la consistenza del caffè.
"Ci impegniamo ad aiutare i proprietari di torrefazioni e caffè a gestire i loro investimenti in modo oculato, senza sacrificare l'esperienza che offrono ai loro clienti", afferma Tommaso Fontana Rava.
Le ultime innovazioni di Unicsaranno esposte presso lo Stand C12-D11, Padiglione 12 durante Host Milano, dal 17 al 21 ottobre 2025.