Tel que présenté dans l'édition de septembre/octobre 2025 du magazine Global Coffee Report.
Unic son engagement à offrir une expérience café unique grâce à une série d’innovations techniques qui seront dévoilées lorsdu salon Host Milano 2025. Dans une interview approfondie,le directeur général Tommaso Fontana Ravapartage son point de vue sur l’évolution du secteur du café, et plus particulièrement sur l’essor du café de spécialité en Europe du Sud.
Selon M. Fontana Rava, l’essor des cafés de spécialité dans des villes comme Paris et Madrid n’est plus une tendance de niche, mais un mouvement de grande envergure, largement porté par des consommateurs plus jeunes qui accordent de l’importance à la transparence, à la qualité et au design.
Pour répondre à cette demande croissante, Unic une double approche :
Une nouvelle gamme de machines à expresso traditionnelles alliant hautes performances et esthétique raffinée.
Un modèle compact de la gammeTANGO XP, conçu pour les établissements spécialisés à fort débit qui exigent régularité et rapidité sans compromis sur la qualité.
La TANGO XP Compact intègre des technologies de pointe telles que :
- La calibration automatique de la mouture
- Le réglage motorisé du moulin
- Une extraction de précision digne d’un barista
Ces innovations visent à offrir une qualité barista dans un format automatisé, idéal pour les environnements au rythme soutenu.
Unic également les défis liés au développement durable grâce à une technologie sans chaudière et à des systèmes de chauffage instantané qui réduisent considérablement la consommation d'énergie et l'accumulation de calcaire. Ces avancées améliorent non seulement la durabilité des machines, mais aussi le goût et la constance du café.
« Nous voulons aider les torréfacteurs et les propriétaires de cafés à investir intelligemment, sans compromettre l’expérience offerte à leurs clients, » explique Tommaso Fontana Rava.
Les nouveautés d’Unic seront à découvrir sur le stand C12-D11, Hall 12, lors du salon Host Milano, du 17 au 21 octobre 2025.