La Stella Epic entre en scène au Championnat national coréen des baristas 2025

Le Championnat Coréen des Baristas 2025, organisé par la SCA durant le salon Café & Bakery Fair à Séoul du 29 mai au 1er juin, réunira les baristas les plus talentueux de l’industrie du café en Corée du Sud. Cette année, la compétition atteindra de nouveaux sommets avec la machine à espresso Stella Epic comme sponsor machine officiel.

Réputée pour sa précision et sa régularité, la Stella Epic offrira aux concurrents l’outil idéal pour préparer un espresso, une boisson lactée et une boisson signature. Sa technologie avancée et son interface conviviale permettent aux baristas de se concentrer sur leur créativité et leurs compétences, garantissant ainsi que chaque tasse est unique. Grâce à sa capacité à maintenir des conditions d’infusion optimales et à son design moderne et élégant, la Stella Epic sera l’une des vedettes de cet événement.

En partenariat avec Giesen Korea, UNIC est fière de présenter la Stella Epic au premier plan de cette prestigieuse compétition. Ensemble, nous sommes déterminés à faire progresser l’art de la préparation du café et à soutenir la dynamique communauté coréenne des baristas.

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Tel que présenté dans le magazine Global Coffee Report, numéro de mai-juin 2025

Dans un monde de plus en plus axé sur le développement durable, Electrolux Professional Group donne un exemple audacieux en s’engageant à atteindre la neutralité climatique d’ici 2030 – un objectif qui implique d’équilibrer les émissions de gaz à effet de serre et les suppressions dans l’ensemble de ses activités dans 110 pays.
« Chez Electrolux Professional Group, nous voulons faire notre part pour améliorer la société et générer de la valeur pour nos parties prenantes », déclare Swapnil Choudhari, VP Sustainability & Quality. « Nous avons examiné les défis externes auxquels le monde est confronté et évalué ce que nous pouvons faire pour aider à surmonter ces obstacles. »

Six objectifs pour un avenir durable
Pour guider son parcours, l’entreprise a adopté six objectifs de développement durable, axés sur l’énergie propre, l’action climatique, le travail décent, la consommation responsable, l’eau propre et l’égalité entre les hommes et les femmes. Ces objectifs ne sont pas seulement ambitieux : ils sont réalisables.
« Ces objectifs orientent notre stratégie en matière de développement durable. Cela va de pair avec la mission de notre entreprise, qui est de rendre la vie professionnelle de nos clients plus facile, plus rentable et véritablement durable », ajoute M. Choudhari.

Des machines espresso avec une mission
Unic, la marque de machines espresso du groupe, est à l’avant-garde avec sa Tango XP Duo. Cette machine super-automatique est 42 kilogrammes plus légère que son prédécesseur, grâce à une conception et à des choix de matériaux intelligents.
« Nous commençons par réfléchir à la manière dont nous pouvons améliorer la production d’un produit et réduire sa consommation d’énergie », explique Jeremy Coquille, Unic’s R&D Manager. « La création d’une machine hautement recyclable est fondamentale – nous n’utilisons plus de matériaux qui ne peuvent pas être recyclés. »

Une conception modulaire pour une efficacité maximale
L’approche modulaire d’Unic facilite l’entretien et le remplacement des pièces, ce qui réduit les déchets et prolonge la durée de vie du produit.
« Notre approche facilite la réparation de la machine, en permettant de remplacer individuellement des composants spécifiques en cas de défaillance », explique M. Coquille. « Cela signifie que d’autres composants du même module peuvent être réutilisés.
Le module de chaudière, par exemple, est plus petit et plus économe en énergie. Les futurs modèles comprendront même des systèmes d’intelligence artificielle pour optimiser l’utilisation de l’énergie en fonction des habitudes d’utilisation.

Une économie circulaire en action
Les efforts d’Unic en matière de développement durable vont au-delà de la fabrication. En partenariat avec Cafés Richard, Unic agit en tant que sous-traitant dans le cadre du programme de reconditionnement de leurs machines super automatiques Tango.
« En choisissant des équipements reconditionnés, les clients travaillent aux côtés de Cafés Richard dans une approche d’économie circulaire partagée pour atteindre une croissance plus durable », déclare Eric Duriez, Directeur des Achats chez Cafés Richard.
Le processus de reconditionnement comprend la collecte, la réparation, le contrôle qualité et la réinstallation – avec des tutoriels de nettoyage et des accessoires.

Electrolux Professional Group et Unic prouvent que la durabilité et l’innovation peuvent aller de pair. De la conception économe en énergie aux partenariats d’économie circulaire, leurs efforts établissent une nouvelle norme pour l’industrie de l’équipement café. Alors que le monde exige des pratiques plus responsables, Unic montre que chaque tasse de café peut être un pas vers un avenir plus vert.

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La Stella EPIC est la machine espresso officielle des Championnats nationaux du café en Corée en 2025

Les amateurs de café et les baristas professionnels coréens ont une année passionnante devant eux ! UNIC est fier d’annoncer que la Stella EPIC sera la machine espresso officielle de tous les championnats nationaux du café en Corée en 2025. Ce partenariat, établi avec le distributeur coréen d’UNIC, Giesen Korea, offrira aux baristas un équipement de pointe pour mettre en valeur leurs compétences.

La route vers l’excellence du café

À partir du mois de mars, la dynamique communauté coréenne du café se réunira pour deux grands concours nationaux, organisés par la Specialty Coffee Association (SCA) Korea Chapter :

• 2025 KLAC (Korea Latte Art Championship) et KCIGS (Korea Coffee in Good Spirits Championship) – qui se dérouleront au Cafe Dessert Fair, à Incheon (du 20 au 23 mars).
• 2025 KNBC (Korea National Barista Championship) – organisé au Cafe & Bakery Fair, à Séoul (29 mai – 1er juin).

Les vainqueurs de ces événements prestigieux représenteront la Corée au championnat mondial de Latte art (WLAC) et au championnat mondial de Coffee in Good Spirits (WCIGS) qui se tiendront à Genève en juin dans le cadre de World of Coffee. Le championnat mondial des baristas (WBC) se tiendra quant à lui lors du salon Host Milano en octobre.

Les atouts de la Stella EPIC

La Stella EPIC d’UNIC est plus qu’une simple machine espresso – c’est un concentré d’innovation conçu pour la précision et la constance.
Avec des caractéristiques telles que:

• Technologie Multi-Boiler – Gestion intelligente de la chauffe pour les recettes complexes.
• Stabilité de la température intégrée – Contrôle précis de la température pour une plus grande régularité.
• Système Easylock – assistance au serrage du porte-filtre pour une extraction optimale.

Les baristas qui participeront à ces championnats nationaux auront la possibilité d’explorer les fonctionnalités de la Stella EPIC tout en se concentrant sur leur routine pour atteindre l’excellence dans l’art d’extraire leurs espresso.

Un partenariat solide pour une culture du café florissante

UNIC et Giesen Korea sont honorés de participer à ce parrainage, renforçant ainsi leur engagement à soutenir les baristas coréens talentueux. En fournissant des machines espresso performantes, un soutien d’experts et une passion commune pour l’excellence du café, UNIC et Giesen Korea visent à contribuer à la croissance de la scène florissante du café de spécialité en Corée.

Nous suivrons de près ces compétitions pour découvrir la créativité et l’expertise des meilleurs baristas coréens qui se préparent à entrer sur la scène mondiale. Restez à l’écoute et que le voyage vers les Championnats du monde du café 2025 commence !

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En 2013, Tony Vo ouvre le premier café Waterbean Coffee à Cornelius, en Caroline du Nord, introduisant un tout nouveau concept autour des cafés de spécialité. Dix ans plus tard, Waterbean Coffee qui compte désormais 20 cafés, a réussi son pari en installant un nouveau standard de qualité et de régularité des cafés de spécialité servis dans ses établissements. L’engagement de Waterbean en faveur de l’excellence, soutenu par un partenariat de plus de dix ans avec Unic, est au cœur de ce succès.

Dès le début, Tony Vo a compris l’importance d’investir dans un équipement fiable pour offrir une expérience café constante au sein des différents établissements. Après avoir suivi une formation de barista sur une machine espresso Unic, Vo a choisi la Stella di Caffè pour son premier coffee shop, puis a opté pour la Stella Epic au fur et à mesure de l’expansion de son activité. La simplicité, la fiabilité et la précision de la Stella Epic sont devenues indispensables pour Waterbean Coffee, garantissant une qualité constante et un flux de travail continu dans tous ses établissements.

Cette histoire inspirante montre comment le partenariat entre Waterbean Coffee et Unic – et l’utilisation de la Stella Epic – a été la pierre angulaire de la croissance de l’entreprise. Qu’il s’agisse de gagner la confiance des clients grâce à des boissons de qualité constante ou de rationaliser la formation des baristas et les opérations, la collaboration a illustré le pouvoir des partenariats stratégiques dans la réalisation d’un succès à long terme.

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Le numéro de novembre/décembre 2024 de Global Coffee Report expose l’engagement d’Unic en faveur de l’automatisation, à travers une discussion ouverte avec Tommaso Fontana-Rava, General Manager, et Lisa Levi, Director of Marketing and Customer Experience.

Lorsque nous pensons à l’automatisation, une vision futuriste de robots servant du café nous vient à l’esprit. Cependant, les racines de l’automatisation dans l’industrie du café remontent au début du 20e siècle. Pionnier dans ce domaine, Unic a intégré l’automatisation dans la conception de ses machines espresso depuis sa création en 1919. La première machine signée Unic, l’Idrotermica, pouvait torréfier, moudre et infuser les grains de café, ce qui en faisait l’un des premiers exemples de machine « bean-to-cup ».

L’engagement d’Unic en faveur de l’automatisation a démarré à la fin des années 60 avec la sortie de sa première machine super automatique, la Contact. Cette innovation a rationalisé les flux de travail des baristas et leur a permis de se concentrer sur la relation avec les clients plutôt que sur la technique. Au fil des ans, Unic a continué à introduire de nouveaux brevets et de nouvelles technologies pour améliorer le confort des baristas et la qualité du café, notamment le système de dosage automatique Dosamat et la technologie hydraulique d’assistance au serrage du porte-filtre Easylock pour réduire la tension du poignet.

Les machines actuelles Tango XP et Stella Epic illustrent l’engagement d’Unic en faveur de la qualité et de la facilité d’utilisation. Ces machines garantissent une extraction constante, simplifient le calibrage et permettent des flux de travail efficaces dans les cafés très fréquentés. Pour Unic, l’automatisation consiste à créer des expériences café de haute qualité et à permettre aux baristas de privilégier leurs relations avec les clients.

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Découvrez l’histoire inspirante de White Rock Coffee, basé au Texas, dans le numéro de juillet/août 2024 du magazine Global Coffee Report.

Wesley Ballard, Directeur de la formation café et des opérations chez White Rock Coffee, et Mario Flores, gérant de JavaTec LLC, partenaire distributeur d’UNIC, racontent l’histoire de White Rock Coffee. Pionnier dans l’introduction des cafés de spécialité dans le nord de Dallas, ils utilisent la Stella EPIC et la précédente machine multi-chaudières Stella di Caffè depuis le lancement de leurs activités, et tout au long d’un parcours couronné de succès.

Alors que White Rock Coffee poursuit sa croissance, son engagement envers la qualité et la communauté est toujours grandissant. Le parcours de l’entreprise témoigne de son esprit visionnaire, d’un travail sans relâche et de partenariats stratégiques. Avec l’appui d’un équipement innovant comme la Stella EPIC, White Rock Coffee améliore chaque jour l’expérience du café dans le nord de Dallas et au-delà.

L’histoire de White Rock Coffee est un exemple inspirant de ce qui se réalise lorsque la passion se met en marche pour atteindre l’excellence. Tournés vers l’avenir, Ballard, Flores et toute l’équipe de White Rock Coffee restent déterminés à repousser les limites de ce qui est possible pour réussir dans le monde du café de spécialité.

Photos credit: White Rock Coffee

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